做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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