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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。